Abstrakt
Biotechnologia to jedna z najbardziej dynamicznie rozwijających się dyscyplin naukowych. Ważną rolę odgrywają w niej procesy uwarunkowane działalnością mikroorganizmów, w tym te wykorzystujące grzybnię boczniaka Pleurotus ostreatus. Jest to grzyb o wysokich walorach smakowych i cennych właściwościach odżywczych.